PASTA MEDITERRÁNEA DE SARDINAS
Porciones: 2 a 3
Preparación: 30 – 35 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 450 – 500
INGREDIENTES:
- 2 latas de 170 g de Sardinas Real en salsa de tomate
- 1 cebolla perla
- 1 caja mediana de tomates cherry (o 2 pequeñas), cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de albahaca fresca
- 200–300 g de fideos crudos tipo espagueti o el de tu preferencia (en un paquete vienen 400 g total)
- Queso parmesano rallado (2 cucharadas por porción)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o vegetal para saltear
PREPARACIÓN PREVIA:
- Separar las sardinas de la salsa de tomate y reservar ambas por separado.
- Cortar la cebolla perla en brunoise.
- Cortar los tomates cherry por la mitad.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Deshojar y lavar bien la albahaca.
PREPARACIÓN FINAL:
- Cocinar la pasta en abundante agua, siguiendo las indicaciones del empaque.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un chorrito de aceite.
- Añadir la cebolla y el ajo picado, y sofreír a fuego medio hasta que se vean cristalinos.
- Agregar los tomates cherry y dejar que se ablanden ligeramente.
- Incorporar sal y pimienta al gusto.
- Añadir las sardinas, la salsa de tomate reservada y las hojas de albahaca. Mezclar y dejar que los sabores se integren durante unos minutos.
- Escurrir la pasta cocida e incorporarla directamente a la sartén con la salsa. Mezclar todo y cocinar por 2 a 3 minutos más para que la pasta absorba los sabores.
- Retirar del fuego y servir caliente.
- Espolvorear queso parmesano al gusto por encima (aproximadamente 2 cucharadas por porción).
- Acompañar con pan crujiente si se desea.
TIP:
- Agrega la albahaca justo antes de mezclar con la pasta para conservar su aroma fresco.
- Si te gusta una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de agua de cocción de la pasta a la salsa antes de mezclarla.
- Para un toque más gourmet, agrega vino blanco o tinto y deja evaporar el alcohol.
