POKE BOWL DE ATÚN
Porciones: 3
Preparación: 40 – 45 minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 550 – 600
INGREDIENTES:
- 180 g o 1 ½ filete de atún Real, cortado en cubos
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
- 3 cucharadas de salsa de soya
- Zumo de 2 limones
- 1 taza de arroz blanco Real cocido
- ½ pepinillo fresco, cortado en cubos
- ⅓ de una zanahoria, cortada en juliana fina
- 1 puñado de cebolla colorada encurtida
- 1 puñado de col morada cruda, en julianas
- ½ taza de edamame cocido
- ⅓ de aguacate, cortado en cubos
- Ajonjolí negro
- Cebollín finamente picado
PREPARACIÓN PREVIA:
Atún marinado:
- Para una textura más fresca, asegúrate de que todos los ingredientes estén fríos al momento del armado.
- Puedes sustituir el arroz blanco por arroz integral, quinoa o arroz de coliflor si buscas una opción más ligera.
- Si deseas un toque más dulce, puedes añadir un chorrito de miel o sirope de agave al marinado.
PREPARACIÓN FINAL:
Armado del bowl:
- Colocar la taza de arroz cocido como base en el bowl.
- Distribuir ordenadamente los toppings alrededor: pepinillo, zanahoria, col morada, edamame, cebolla encurtida y aguacate.
- Colocar el atún marinado justo al centro.
- Decorar con ajonjolí negro y cebollín picado.
TIP:
- El aceite del atún puede usarse al final de la preparación para darle más sabor.
- Mientras más tiempo tenga el arroz, mejor. (Usa preferiblemente arroz que tenga mínimo unas 12 horas en el refrigerador para mejores resultados).
- Pela el jengibre con una cuchara para que no tengas mucho desperdicio.
- Después de blanquear el brócoli, llévalo a un bowl de agua con hielo para mantener una mejor textura y un color más vivo.
