Alimentos Real

CORVICHES DE ATÚN REAL CON ENSALADA CRIOLLA

Porciones:             3 a 4
Preparación:         30 minutos
Dificultad:             Fácil
Calorías:                90

INGREDIENTES:

  • 2 latas de Atún Real en agua
  • 1 cda. de cilantro picado
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1/2 cdta. de comino
  • 2 tomates picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tza. de cebolla morada picada
  • 1 cdta. de achiote
  • 1 tza. de pasta de maní
  • 3 verdes rallados finamente
  • 1 cdta. de sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA CRIOLLA
  • 2 cebollas coloradas cortadas en rodajas finas
  • Zumo de tres limones
  • 1 cda. de aceite
  • 2 a 3 tomates cortados en rodajas finas
  • 2 cda. de cilantro picado finamente
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Haz un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate.
2. En un tazón: coloca la mitad del refrito, atún Real, cilantro, comino, sal y pimienta.
3. Con la otra mitad del refrito, mezcla el verde rallado y el maní.
4. Con las manos, moldea hasta darle forma al corviche y pon el relleno. Fríe en abundante aceite o al horno a 180°C.

    • PARA LA SALSA CRIOLLA
      1. Pon las rodajas de cebolla en una fuente con un poco de sal y un chorrito de jugo de limón, cubre con agua tibia y deja reposar por unos 10 minutos.
      2. Enjuagar y lavar bien las cebollas con agua fría.
      3. Añade el resto del jugo de limón a las cebollas y deja reposar por lo menos durante 30 minutos.
      4. Añade las rodajas de tomate, el aceite, y el cilantro, mezcla bien y rectifique la sal. ¡A disfrutar!

TIP:
El curtido se puede convertir en ensalada si se la sirve con hojas de lechuga y rodajas de aguacate.

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